ESSEN UND WEIN
DIE EXZELLENZ DES FOOD VALLEY
Wir befinden uns im westlichen Teil der Emilia Romagna, wo drei „schmackhafte“ Routen abzweigen: die Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli, die Strada del Fungo Porcino und die Strada del Culatello di Zibello, auf denen man weltweit einzigartige Produkte probieren kann. Aber die Köstlichkeiten unseres Gebietes enden hier nicht: Felino Salami, Parmigiano Reggiano und Tortelli vervollständigen ein reiches gastronomisches Angebot.
PARMA-SCHINKEN
Ein echtes Meisterwerk der Süße, ein gutes, gesundes und unverfälschtes Produkt, frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen, das jeder Scheibe eine einzigartige Geschmacksexplosion verleiht. Jedes Jahr im September findet im nahe gelegenen Langhirano das Prosciutto-Festival statt, bei dem die Besucher die Möglichkeit haben, diese besondere Spezialität der Region kennenzulernen und zu verkosten. Dazu gibt es Stände in den Straßen des historischen Zentrums und geführte Besichtigungen der örtlichen Schinkenfabriken.
PARMESANKÄSE
Ein kulinarisches Wunderwerk, eine Spezialität italienischen Ursprungs, die nur in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua hergestellt wird. Sein Geschmack ist süß, aber gleichzeitig salzig und hinterlässt einen leicht sauren Nachgeschmack am Gaumen. Wer ihn probieren, seine Herstellung kennen lernen und mit den Käsern ins Gespräch kommen möchte, hat die Möglichkeit, an den „Caseifici Aperti“ teilzunehmen, einer Initiative des Konsortiums, die Besuche in den Käsereien ermöglicht.
CULATELLO DI ZIBELLO
Er ist der unbestrittene Prinz der Wurstwaren. Er wird aus dem edelsten Teil der Schenkel des italienischen Schweins hergestellt und ist aufgrund seiner Form, seines Geschmacks und seines intensiven Aromas eine einzigartige und unverwechselbare Delikatesse. Der Familie Spigaroli gebührt das Verdienst, das Museum für Culatello und Masalén geschaffen zu haben, einen Raum, der ganz dem König der Wurstwaren gewidmet ist, eine Entdeckungsreise durch das Gebiet, das schwarze Schwein und den Culatello, die jedem offensteht, der mehr über seine Geschichte erfahren möchte.
WEINE
Was gibt es Schöneres als ein gutes Glas Wein, das man in Gesellschaft trinkt? Unser Gebiet bietet eine große Auswahl an Rot- und Weißweinen, still und mit Kohlensäure, die zu Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts passen. Zu den Weinen der Colli di Parma gehören Lambrusco, aromatischer Malvasia di Candia, Rosso Colli und Sauvignon blanc. Zu den Colli Piacentini hingegen gehören Barbera, Bonarda, Gutturnio und Ortrugo. Der ideale Ort für eine Verkostung? Bacedasco, das Land des Weins, wo die Weinberge mit den grünen Hügeln und dem blauen Himmel verschmelzen.
SALAMI AUS FELINO
Dies ist das Juwel von Felino, eine Salami mit einem umhüllenden, intensiven und aromatischen Geschmack. Ihre zylindrische und unregelmäßige Form, ihre weiße, ins Graue gehende Oberfläche, ihre dünne und homogene Scheibe und ihre intensive rote Farbe machen sie zu einer echten Delikatesse, die man sich nicht entgehen lassen sollte und die man unbedingt probieren sollte, am besten in Begleitung eines guten Glases Wein.
DIE EMILIANISCHE KÜCHE
Parma ist weltberühmt für seine Wurstwaren, aber auch andere Köstlichkeiten machen sein gastronomisches Angebot einzigartig. Wer sich im Food Valley aufhält, darf auf keinen Fall auf die Torta fritta verzichten, die perfekt zu den lokalen Wurstwaren, den Anolini in Brühe oder den Tortelli di erbetta passt. Unter den Hauptgerichten darf das Pferdepesto, ein echtes Muss der parmesanischen Küche, nicht fehlen.
FICO – Italienische Landwirtschaftliche Fabrik – Eataly World
Es ist der größte Lebensmittelpark der Welt. Sie können ihn zu Fuß oder mit dem Fahrrad durchqueren und sich dabei von der Natur, den Düften und den Geschichten der Produzenten leiten lassen. Es ist eine Reise, die alle Sinne einbezieht und es Ihnen ermöglicht, das Wunder der italienischen Artenvielfalt durch Fabriken, Restaurants, Märkte, Geschäfte, Kulturen und Bauernhöfe zu schätzen. FICO ist leicht mit dem Auto oder dem Zug zu erreichen (in Bologna können Sie in den Ficobus einsteigen, einen Shuttlebus, der im Stadtzentrum abfährt).
